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『食譜』扁鱈蕃茄澄清湯
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扁鱈蕃茄澄清湯 Haliubut with tomato consomme
扁鱈真正的名稱是“大比目魚”
大比目魚生活在北極洋洋底
生長在北大西洋冰島、格陵蘭島的叫做格陵蘭大比目魚
生長在太平洋阿拉斯加灣的叫做阿拉斯加大比目魚
比目魚是世界上最大型魚種之ㄧ
大比目魚高蛋白低脂肪
含豐富的人類必需的各種脂肪酸
是維生素D非常好的來源
更富含極其珍貴的Ω-3脂肪酸
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2011/10/21
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