À Table 慢食廚房

藍莓香草奶油馬芬 Blueberry Vanilla Butter Cream Muffin

在美國的時候，little cup cake muffin 總是很吸睛，各種顏色的butter cream加上各式各樣的topping好不可愛阿！

 不過也是女性們的萬惡深淵，吃上一口得上健身房好幾回，但是有幾個人敵的過那可愛的誘惑呢？

今天我心血潮來，決定做糕點，來個涼秋下午茶，所以就來cup cake一下吧！！

材料: 可以做12個guilty不完的馬芬

(繼續閱讀...)

lacasacooking 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

嫩煎扁鱈佐菱角泥 Halibut with water chesnut Puree

話說比目魚是我最愛的魚肉之一，在法國的時候，比目魚在魚販隨處可見，是在當地法國人很常食用的魚肉。不過

在台灣大多市面上看到的鱈魚都是真空包裝以冷凍的方式販賣，如果要找新鮮的，就要到港口碰碰運氣了！這道菜

的靈感來自於菱角的運用，菱角其實有非常高的健康價值，它含有豐富的澱粉、蛋白質、鈣、鐵、磷等多種礦物質

，維生素B2和Ｃ，可以代替穀類食物也對腸胃有很大的幫助，體質較虛弱的老人和成長中的孩子很適合食用。菱

(繼續閱讀...)

lacasacooking 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

『食譜』30分鐘馬鈴薯煎餅！！

馬鈴薯，一向是我最愛的澱粉來源，可能從小的飲食習慣，認我更能覺得溫飽。不管是薯條、馬鈴薯泥、馬鈴薯烘蛋、馬鈴薯燉肉、炒土豆絲、馬鈴薯濃湯，都很愛！星期日的早晨，突然想到有剩的馬鈴薯，就決定來做"馬鈴薯煎餅"啦!!

馬鈴薯煎餅材料:

馬鈴薯刨絲1顆

(繼續閱讀...)

lacasacooking 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

扁鱈蕃茄澄清湯 Haliubut tomato consommé

是否曾經想要把自己精心做出來的菜，裝飾的像豪華國宴或者是米其林式的擺盤，驚艷請來家裡吃飯的親朋好友

呢？

老師傅精工雕琢的龍鳳雕刻和精巧別緻花朵，主廚抽象組合的擺盤和食材各種形式的呈現，那些功夫都是經年累月

(繼續閱讀...)

lacasacooking 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

               

隨著時代的變遷，人類對物質的需求，各式各樣的人工添加物和合成食品，慢慢的變成了我們生活中的一部份。隨處可見的起雲劑也參雜在運動飲料、果汁、果凍、優酪等等的飲料裡，儘管如此，人們還是紛紛的把它們喝下肚，但是，為什麼呢？原因是因為大眾長期飲食習慣的變向和觀念的欠缺，降低了對食材本身的敏感度和認知。胡蘿蔔應該是什麼味道，茄子是什麼味道，碗豆帶莢長怎樣，洋蔥煮烹調後是什麼味道，我相信現代的小孩甚至很多大人都不知道吧？食物一直以來滿足了我們的口腹之慾，但是如果我們與它們作對甚至討厭它們，我們是否該檢討檢討呢？

人家說：能吃就是福。吃的好，吃的健康，吃的愉悅，莫非就是人生最大的快樂了。發掘食材的原味點，是我的飲食哲學，當你懂得運用一年四季的當季食材，把它們變成一道道誘色可餐的佳餚時，自然而然的你就會去平衡飲食的習慣，吃的更均衡，也吃的更健康了。

(繼續閱讀...)

lacasacooking 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()