À Table 慢食廚房

『食譜』30分鐘馬鈴薯煎餅！！

馬鈴薯，一向是我最愛的澱粉來源，可能從小的飲食習慣，認我更能覺得溫飽。不管是薯條、馬鈴薯泥、馬鈴薯烘蛋、馬鈴薯燉肉、炒土豆絲、馬鈴薯濃湯，都很愛！星期日的早晨，突然想到有剩的馬鈴薯，就決定來做"馬鈴薯煎餅"啦!!

馬鈴薯煎餅材料:

馬鈴薯刨絲1顆

洋蔥切末1/2顆

蒜頭切末1顆

現刨帕碼森乳酪1杯

鹽1茶匙

黑胡椒1/2茶匙

洋蔥沙拉材料:

切絲紅洋蔥1/2顆

蕃茄1顆

羅勒葉1/2杯切絲

紅酒醋2匙

特級橄欖油2匙

鹽1/2茶匙                                  

首先，把刨絲的馬鈴薯倒入攪拌盆內，接下來再把剩下全部的材料加進去，均勻的攪拌後，在不沾鍋內加入一點橄欖油，以中火加熱。加入攪拌過的馬鈴薯，用木鍋鏟扎扎實實的平均壓平，煎到煎餅可以在鍋內滑動，差不多12~15分鐘，再來把盤子底朝上，放入鍋內，然後倒扣到盤子上，再倒回鍋內煎另一面。煎到顏色跟另外一面差不多的時候就可以起鍋了。煎餅的顏色也可以隨著自己喜好縮短或增長時間！

再另一個攪拌盆裡，依序把洋蔥沙拉的材料加進去，溫柔的攪拌均勻就可以上桌啦！

口感清脆清爽的洋蔥沙拉，搭配酥脆的馬鈴薯煎餅，30分鐘搞定！！馬鈴薯煎餅不管當早餐、早午餐或下午茶，

都很適合。嘴饞的你不仿在家動手做做看吧！！